Immer wieder richtet das Leben ein paar der
gleichen Bilder auf der Poker Maschine des Lebens und gibt Anlass(e) zur Feier.
Geburtstage, Promotionen, Junggesellinnenabschiede / Junggesellenabschiede,
Sakramente, Feiertage, Jubiläen, verlängerte Wochenenden und andere unsinnige
Gründe. Von mir wird hauptsächlich erwartet, außer das ich komme, auch mit
etwas süßen zu kommen! Manchmal bekomme ich als dank nur ein Augenzwinkern,
manchmal sagt die Mutti „Gott wird es dir vergelten", oder manchmal mache
ich das nur weil mir die Person besonders am Herzen liegt. Manchmal habe ich
keine Zeit, so dass ich nichts mitbringe, dann fragen sie „Aus welchen Haus ist
der kleine, wo wird er begraben?" und das sie ihm Schlagen gehen.
Ich ziehe die feinste Hipster Kombination
an, die zu den Schuhen passt, nehme die Torte/Kuchen/süße Kreation und bin
bereit. Ich mach mich auf den Weg, mit immer noch einen gewissen Maß an Angst,
ob alles einwandfrei gelungen ist. Nach der Ankunft lege ich das Dessert in den
Kühlschrank und warte bis mein Moment kommt. In der Regel kommt mein Moment
nach dem sechzehnten Gericht, viele Stunden später, aber es gibt keine Panik,
weil alle haben Platz für den Nachtisch gelassen.
Und dann hörst du ihm, zwischen leisem Murmeln mit dem Mund voller
Zucker, zwei Meter klarer „krkanluka“* wie er beginnt zu sprechen.
- Oh, wer hat das gemacht?
(Alle Finger zeigen auf mich)
- Anne, du kannst heiraten
!!!
Jaaaaa! Jetzt ist mein Herz am richtigen Ort und Stelle. Mein
Dessert ist ein Erfolg. Ich erhielt das Lob des Lobes, das größte mögliche Lob.
Ich weiß nur nicht, wie ich auf dieses Lob antworten soll, mit einem
"Danke" oder "Nein, danke"!
- Hier dein Keks!
Mein Leben änderte sich, als ich: a) Eiweiß Krusten, b) die Kombination von zwei klassischen Desserts, c) alles genannte.
Das neue Hybrid von zwei englischen
traditionellen Rezepten: Banoffe pie und Eton Mess.
Banoffee
pie ist ein Kuchen, der seine Grundlage auf Keksen
hat (oder Mürbeteig) die mit Bananen, Karamell (Toffee) und Schlagsahne gefüllt
sind.
Eton
Mess besteht aus Erdbeeren, Mernigue (eine Mischung
aus Eiweiß und Zucker) und Sahne. "Eton" kommt von Eton College, wo
es traditionell serviert wird, ein "Mess“ (Durcheinander), bezieht sich
auf ein unordentliches Aussehen des Desserts.
BENOFEE
MESS
[6 Tassen]
„dulce
de leche“
Das echte „dulce de leche“ wird mit
kondensierter oder mit Vollmilch gemacht, wie ich fast nie Zeit habe spezielle
Milch zu kaufen (und um ehrlich zu sein weiß ich nicht wo man das erste
überhaupt kauft), immer mache ich es mit ganz normaler Milch. Der Geschmack ist
Karamellig, fein und einfach, dann sind (vermutlich) alle Bedingungen erfühlt.
Die schnelle Version von der Karamelle weigert sich die letzten paar Mal zu glücken
(Ich warf etwa 1 kg Zucker bei den versuchen den Zucker schmelzen zu lassen und
das es nicht kristallisiert), so dass ich beschloss die schnelle Version zu
vermeiden. Diese Version erfordert Zeit und Geduld, aber ist viel besser!
300 ml Milch
100 g Zucker
Vanilleschote
auf der Oberseite des Esslöffel Backpulver
Prise Salz
75 g Butter
Gießen Sie die Milch in den Topf und
bringen sie die Milch zum Kochen, von der Herdplatte nehmen und die Hitze
reduzieren. Alle anderen Zutaten dazugeben, wieder an die Herdplatte kehren und
rühren bis die Butter geschmolzen ist. In der nächsten Stunde Zeitweise
umrühren. Wenn sich das Gemisch nach Farbe ausgleicht und beginnt einzudicken,
dann ständig rühren. Die Karamelle eine stunde und dreißig Minuten Kochen
lassen, am Ende wird die Karamelle dicht sein, aber auch flüssig (durch das
Kühlen wird sich die Karamelle weiter verdichten). Abkühlen lassen auf
Raumtemperatur.
Meringues
(Schaumgebäck)
3 Eiweiß
130g Zucker
Prise Salz
Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen, wird
der Schnee weiß und steif dann erst unter stetem Schlagen Zucker löffelweise
einrieseln lassen und so 5 min. bis die Mischung fest und glänzend wird (wenn
unter den Fingern keine Zuckerkristalle gefühlt werden).
Ofen vorheizen auf 130 Grad. Backblech mit
Backpapier auslegen und mit einen kleinen Löffel „Tropfen“ der Mischung auf das
Backpapier legen. 50-60 Minuten backen lassen und dann kühlen lassen.
Schokoladenguss
100 g dunkle Schokolade
Schokolade am Dampf schmelzen und kühlen
lassen.
2 Bananen
eine halbe Zitrone
Bananen in kleine Würfel schneiden und mit
dem Saft der halben Zitrone übergießen (damit sie nicht bräunen).
Zusammensetzung
250 ml Schlagsahne
In die Becher nacheinander Meringues -
Banane - Karamell – Schokoladenguss setzen, und das noch einmal wiederholen.
Auf die Spitze Schlagsahne legen.
*
Krkan-eine männliche Person aus felsigen Gebiet (Süd Dalmatien, Dalmatiens
Hinterland, Herzegowina) dem die Mutter kein gutes benehmen gegenüber Frauen
beigebracht hat.
